チキンカツ ジャパン風


【材 料】 4人分
地養鳥むね肉 4枚
大さじ2
生姜汁 適量
長芋 400g
辛子明太子 2腹
大さじ2
大葉 16枚
適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
ポン酢しょうゆ 適量
小口ネギ 少々


【作り方】
1. むね肉は薄くのばして下味をつけておく。
2. 長芋はすりおろす。明太子は薄皮を取り除いて酒を少々加え長芋と合わせる。
3. 1の鶏肉の水分をふき、大葉をしき2のとろろをいれてはしを楊枝などでおさえ小麦粉、溶き卵をくぐらせた後、パン粉をまぶして油で揚げる。
4. 楊枝をはずしポン酢しょうゆをかけていただく。


    



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