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地養鳥の里・ポパイラザニア
(キムチ・もろみ味噌風味)

アイデア
(京都府) 青木 智登子様
【材 料】 4人分
地養鳥もも肉600g 300g×2枚
ほうれん草 1束
トマト 2個
モッツアレラとろけるチーズ 6枚
A (キムチ、もろみ味噌ソース)
白菜キムチ200g、もろみ味噌70g、赤味噌大さじ2、
たまねぎ1/2個、人参50g、生しいたけ4個
バター20g塩小さじ2/1、コショウ少々


【作り方】
1. 鳥モモ肉は厚みのあるほうに包丁を入れて表面を平らにし、縦二つに切り塩・コショーをすり込む。他一枚も同様にする。
2. 玉ねぎ・人参・生しいたけは粗みじん切りにし、バターで炒めもろみ味噌、赤味噌、塩、コショーで味付けし、粗みじん切りした白菜キムチを混ぜる。
3. ほうれん草をさっと塩茹でし冷水にとり、3pの長さに切る。
トマトは薄くスライスする。
4. 耐熱器にバターを塗り1・2・3の順で半量づつ重ね、チーズも半量かけ同じ順で2段にし、200℃のオーブンで25分焼く。


    



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