【作り方】 |
1. |
鶏肉は観音開きにし、肉たたきで薄く延ばして塩・コショウをしておく。 |
2. |
人参は7cm長さの5o角に切る。
三度豆は筋を取り下茹でする。 |
3. |
Aでバナナピーナッツクリームを作る。
(バナナは皮を剥き、マッシャーかフォークで粗くつぶし、ピーナッツバター・ナムプラー・ハチミツと混ぜる。) |
4. |
1の鶏肉の内側にバターナイフでマヨネーズを薄くのばして、2の人参・三度豆と3のクリームをのせ手前からしっかり巻き込んでいき、凧糸で結び形を整える。 |
5. |
フライパンにサラダ油を敷いて熱し4の表面に焼き色をつけ、その後200℃前後のオーブンで7〜8分焼く。 |
6. |
Bと水溶き片栗粉を鍋に入れ、ごく弱火で合わせソースを作っておく。 |
7. |
6のソースを皿に敷き5で焼いた肉の凧糸を取り、輪切りにしたものを盛る。 |
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