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しっとりバナナドッグ
アイデア
(兵庫県) 中野康子様
【材 料】 4人分
地養鳥もも肉(2枚) 500g
人参 80g
三度豆 80g

少々
コショウ 少々
マヨネーズ 適宜
A バナナ3本(熟したもの)、ピーナッツバター・大さじ2、ナムプラー(なければしょう油)・大さじ1、ハチミツ・大さじ1
B 鶏がらスープ・1・1/2、コショウ・少々
大さじ2、塩少々、黒コショー・少々、
水溶き片栗粉(水大さじ1・片栗粉大さじ1)
【作り方】
1. 鶏肉は観音開きにし、肉たたきで薄く延ばして塩・コショウをしておく。
2. 人参は7cm長さの5o角に切る。
三度豆は筋を取り下茹でする。
3. でバナナピーナッツクリームを作る。
(バナナは皮を剥き、マッシャーかフォークで粗くつぶし、ピーナッツバター・ナムプラー・ハチミツと混ぜる。)
4. 1の鶏肉の内側にバターナイフでマヨネーズを薄くのばして、2の人参・三度豆と3のクリームをのせ手前からしっかり巻き込んでいき、凧糸で結び形を整える。
5. フライパンにサラダ油を敷いて熱し4の表面に焼き色をつけ、その後200℃前後のオーブンで7〜8分焼く。
6. と水溶き片栗粉を鍋に入れ、ごく弱火で合わせソースを作っておく。
7. 6のソースを皿に敷き5で焼いた肉の凧糸を取り、輪切りにしたものを盛る。


    



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