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しっとりバナナドッグ
アイデア
（兵庫県）　中野康子様
【材　料】　４人分
地養鳥もも肉（2枚） 500ｇ
人参 80ｇ
三度豆 80ｇ
塩
 少々
コショウ 少々
ﾏﾖﾈｰｽﾞ 適宜
A バナナ３本（熟したもの）、ピーナッツバター・大さじ2、ナムプラー（なければしょう油）・大さじ1、ハチミツ・大さじ1
B 鶏がらスープ・1・1/2、コショウ・少々
大さじ2、塩少々、黒コショー・少々、
水溶き片栗粉（水大さじ1・片栗粉大さじ1）
【作り方】
１. 鶏肉は観音開きにし、肉たたきで薄く延ばして塩・コショウをしておく。
２. 人参は7ｃｍ長さの5㎜角に切る。
三度豆は筋を取り下茹でする。
３. Ａでバナナピーナッツクリームを作る。
（バナナは皮を剥き、マッシャーかフォークで粗くつぶし、ピーナッツバター・ナムプラー・ハチミツと混ぜる。）
４. 1の鶏肉の内側にバターナイフでﾏﾖﾈｰｽﾞを薄くのばして、2の人参・三度豆と3のクリームをのせ手前からしっかり巻き込んでいき、凧糸で結び形を整える。
５. フライパンにサラダ油を敷いて熱し4の表面に焼き色をつけ、その後200℃前後のオーブンで7～8分焼く。
6. Ｂと水溶き片栗粉を鍋に入れ、ごく弱火で合わせソースを作っておく。
7. 6のソースを皿に敷き5で焼いた肉の凧糸を取り、輪切りにしたものを盛る。


　　　　


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