旬野菜たっぷり、梅味噌が爽やかなごはんがススムおかず

調理時間：約20分

＜材料2人分＞
地養鳥もも肉 1枚（約250ｇ）
茄子 2本（約150ｇ）
ズッキーニ 1本（約150ｇ）
プチトマト 6個
塩 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1・1/2
サラダ油 大さじ3

[梅みそタレ]　梅干しは叩き全て混ぜておく
みそ 30ｇ
梅干し（種除き）20ｇ
しょうゆ 小さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
酒 大さじ1

＜作り方＞

１．肉は一口大に切り、塩をふり片栗粉をまぶす。
　　プチトマトはヘタ除き、半分に切る。

２．茄子は乱切り、ズッキーニは1ｃｍ厚さに切る。
　　2/3量の油を入れたフライパンで炒め、取り出す。

３．残りの油と「1」を入れ、皮目を香ばしく焼いたら返して火を通す。

４．[梅みそタレ]と「2」を加えて加熱、全体を絡める。

完成です！