縁起とり

縁起とり

投稿者さんのコメント

軽く炒めたもち米を、開いた鶏の胸肉で巻いて電子レンジに５分かけるだけ。とっても簡単だけれど、ちょっぴり豪華に見えて、おもてなしにぴったりです。茶塩の香りと渋みがさっぱりした鶏肉の味を引き立てています。

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【材料】（4人分）

• 地養鳥ムネ肉　1枚
• 銀杏　40ｇ
• れんこん ４０ｇ
• 人参 1/4本
• しめじ　1/2カップ
• もち米 １カップ
• しょう油 小さじ1
• 酒　小さじ1
• 塩　適量
• コショー 　少々
• 水 　120ｃｃ
• 茶塩　適宜

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【作り方】

1. もち米は洗って２〜３時間水に浸けておく。
2. 鶏肉は観音開きにし、塩・コショーをしておく。
3. れんこんは１�p角に切り、酢水につける。
   人参は小さな角切り、しめじは小分けにする。
4. フライパンに水・しょう油・酒・塩小さじ1/3、３の野菜、１を水切りして入れ、水分が飛ぶまで強火で炒める.
5. ラップの上に２の肉をのせて、４をのせロール状に巻き両端を閉じる。
6. 途中上下を返しながら電子レンジで５分かけ、そのまま余熱で１０分間蒸す。
7. ラップをはずしフライパンで表面を焼き、２ｃｍ位の厚さに切り茶塩をつけて食べる。

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