地養鳥の酢豚風

地養鳥の酢豚風

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カロリー控えめ、ボリューム満点、鶏肉の酢豚

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【材料】（4人分）

• 養鳥もも肉 1
• かたくり粉 大さじ4
• たまねぎ 1/2
• 干ししいたけ 2
• ピーマン 2
• にんじん 5ｃｍ位
• にんにく １片
• 合わせ調味料（しいたけのもどし汁3/4カップ、固形スープ　1、砂糖　大さじ　3、
  しょうゆ、酢　各大さじ2、トマトケチャップ　大さじ　1、かたくり粉　小さじ　2）
• 揚げ油 適量

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【作り方】

1. 鶏肉は、脂肪を取り除いて切り、下味をつける。かたくり粉をもみこむ。
2. 中温よりやや低めに熱した揚げ油（165〜170度）に、鶏肉を入れ火が通るまで揚げ、一度取り出し、さらに180度の油で2度揚げする。
3. たまねぎ、ピーマンは、１口大に切る。にんじんは、半月の薄切りにして、下ゆでする。しいたけは、もどしてそぎ切りにする。
4. 油大さじ　1で、薄切りにしたにんにくを炒め、香りがでたら�Aを加えて、炒め合わせる。
5. 油がまわったら、鶏から揚げ、合わせ調味料をいれて、全体をまぜながらとろみがでるまで強火で煮る。

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