地養鳥・砂肝のピリ辛炒め

地養鳥・砂肝のピリ辛炒め

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【材料】（4人分）

• 地養鳥砂肝 200ｇ
• 長ネギ 5〜6ｃｍ
• 赤唐辛子 1本
• A 酢　大さじ2
  しょうゆ　大さじ1

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【作り方】

1. 地養鳥砂肝は白い部分を削ぎ取って一口大に切り、細かく切り込みを入れ4〜5分ｄ茹でる。
2. 赤唐辛子は、種を取って小口に切る。
3. 長ネギはみじん切りにする。
4. Ａと2・3を合わせ砂肝を漬け込み、30分ほどおいて裏返しよく味をしみ込ませる。
5. 4を器に盛り、あれば上から青葉を散らす。

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