地養鳥のかりかり揚げ出し梅サラダ

地養鳥のかりかり揚げ出し梅サラダ

投稿者さんのコメント：寺西　円　様（神奈川県横浜市）

梅風味のあっさりお野菜と、かりかりチキンが絶妙のバランス。食欲をそそる。また、食欲のない時にもおすすめ。

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【材料】（4人分）

• 地養鳥むね肉 300ｇ
• キャベツ 1/2個
• レタス 3枚
• キャベツ 3枚
• 大根 150ｇ
• かいわれ大根　20ｇ
• 梅干（酸味の強いもの）3粒
• かつお節　適量
• きざみ海苔　適量
• A 調味料　
  片栗粉　 少々
  ごま油　適量
  しょう油　カップ1

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【作り方】

1. レタスは洗って水気を切り、細かくちぎっておく。
2. キャベツと大根は千切りにし、塩でもみ水気を切っておく。
3. 鶏肉150ｇ分を茹で、細かくほぐしておく。
4. 1・2・3と叩きほぐした梅干をあえる。
   （このとき出た水気はしっかり切る。）
5. 残りの鶏肉（150ｇ分）を2ｃｍ角位に切り、片栗粉をまぶす。
6. 5の肉を180℃に熱したごま油でかりかりになるまで揚げる。
   揚がったら熱いうちにしょう油をさっとくぐらせる。
7. 4を皿に盛り、その上に6・かいわれ大根・かつお節・きざみ海苔をのせる。

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