地養鳥のお料理レシピ　地養鳥・チキンのポパイ風ソテーrecipe-08

地養鳥・チキンのポパイ風ソテー

ほうれん草やその他の野菜もたくさんとれるスタミナ満点のチキン料理です。

ポパイソース：　ほうれん草をよく洗い、葉の部分を3ｃｍ位に切り軽く茹でてアクをぬき、オリーブ油・コンソメスープ・スィートバジルを加えミキサーにかけペースト状にする。
・鍋にバター20ｇを熱し、ほうれん草のペーストを入れ塩・コショーで味をととのえひと煮立ちさせる。
ホワイトソース：　鍋にバター30ｇを入れ熱し溶けたら、小麦粉30ｇを入れ焦がさないように炒め、牛乳を加えナツメグ・ブイヨン・塩・コショーで味をととのえる。
とり肉を一口大に切り、大さじ１の酒をからませておく。
トマトはくし型に切っておく。
フライパンにバター10ｇを熱し、にんにく一片と玉ねぎの薄切りを入れて炒める。
透き通ったらピーマンの薄切り、マッシュルームを手早く炒め取り出しておく。
同じフライパンにバター２０ｇを熱しにんにく1片を炒め、香りが出てきたら鶏肉を入れて炒め、火が通ったら大さじ１のしょう油をからめる。
５と６を合わせ、ほうれん草（茎のみ）を入れ手早く炒め塩・コショーで味をととのえる。
皿に２のホワイトソースを入れ、周りにトマトのくし型を飾り、６を真ん中に盛りポパイソースをかける。