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地養鳥のお料理レシピ 地養鳥・チキンのポパイ風ソテー

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地養鳥のお料理レシピ 地養鳥・チキンのポパイ風ソテーrecipe-08

地養鳥・チキンのポパイ風ソテー

地養鳥・チキンのポパイ風ソテー

地養鳥・チキンのポパイ風ソテー

投稿者さんのコメント:米来 広晃 様(山口県)

ほうれん草やその他の野菜もたくさんとれるスタミナ満点のチキン料理です。

【材料】(4人分)

  • 地養鳥モモ肉 2枚
  • ほうれん草(茎のみ) 1/2束
  • マッシュルーム 小1缶
  • 玉ねぎ          中1個
  • 黄ピーマン 2個
  • トマト 3個
  • にんにく 2片
  • バター 40g
  • 粉チーズ 適量
  • 塩・コショー 適量
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • A ポパイソース
    ほうれん草(葉のみ) 1/2束
    オリーブ油 大さじ2
    コンソメスープ 50cc
    バター 20g
    スィートバジル 適量
  • B ホワイトソース
    バター 30g
    小麦粉 30g
    牛乳 400cc
    塩・コショー 適量
    ブイヨン 適量
    ナツメグ 少々

【作り方】

  1. ポパイソース: ほうれん草をよく洗い、葉の部分を3cm位に切り軽く茹でてアクをぬき、オリーブ油・コンソメスープ・スィートバジルを加えミキサーにかけペースト状にする。
    ・鍋にバター20gを熱し、ほうれん草のペーストを入れ塩・コショーで味をととのえひと煮立ちさせる。
  2. ホワイトソース: 鍋にバター30gを入れ熱し溶けたら、小麦粉30gを入れ焦がさないように炒め、牛乳を加えナツメグ・ブイヨン・塩・コショーで味をととのえる。
  3. とり肉を一口大に切り、大さじ1の酒をからませておく。
  4. トマトはくし型に切っておく。
  5. フライパンにバター10gを熱し、にんにく一片と玉ねぎの薄切りを入れて炒める。
    透き通ったらピーマンの薄切り、マッシュルームを手早く炒め取り出しておく。
  6. 同じフライパンにバター20gを熱しにんにく1片を炒め、香りが出てきたら鶏肉を入れて炒め、火が通ったら大さじ1のしょう油をからめる。
  7. 5と6を合わせ、ほうれん草(茎のみ)を入れ手早く炒め塩・コショーで味をととのえる。
  8. 皿に2のホワイトソースを入れ、周りにトマトのくし型を飾り、6を真ん中に盛りポパイソースをかける。


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